Klantenservice

Flensje met rucola en gerookte zalm

Naar receptenoverzicht Afdrukken
Flensje met rucola en gerookte zalm
  • Hollands
  • brunch
  • 4 personen

Ingrediënten

  • 100 gram bloem
  • 150 milliliter melk
  • 2 eieren
  • 3 eetlepels boter (gesmolten)
  • ca. 50 gram rucola
  • 100 gram gerookte zalm (in plakjes)
  • 2 eetlepels zure room
  • 1 theelepel geraspte mierikswortel (potje)
  • 1 eetlepel verse dille (gehakt)

Voedingswaarden p.p.

Vetten
17g
Eiwitten
14g
Koolhydraten
20g
Kilocalorieën
295

Bereiden

  • Klop de bloem met de melk tot er geen klontjes meer in het beslag zitten en klop de eieren er één voor één door. Voeg een snufje zout toe en laat het beslag even rusten.
  • Laat de koekenpan goed heet worden en bestrijk met een beetje boter. Giet een lepel beslag in de pan en draai de pan rond om het beslag goed te verdelen. Bak het flensje op middelhoge stand aan beide kanten goudbruin en krokant en laat op een bord glijden. Bak zo nog 7 flensjes van het beslag en laat afkoelen.
  • Verdeel blaadjes rucola en plakjes zalm over de flensjes. Klop de zure room los met de mierikswortel en dille en druppel over de flensjes.
  • Vouw ze 2 keer losjes dubbel en leg steeds 2 flensjes tegen elkaar op een bord.

Variatie

Geen rucola? Kies dan voor blaadjes jonge spinazie of veldsla.