Klantenservice

Galette Bretonne au artichaut et saumon

Naar receptenoverzicht Afdrukken
Galette Bretonne au artichaut et saumon
  • Frans
  • hoofdgerecht
  • 4 personen

Ingrediënten

  • 150 gram boekweitmeel
  • 150 gram bloem
  • 300 milliliter melk
  • 1 ei
  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • 100 gram gerookte zalm (in plakjes)
  • 1 blikje artisjokharten (afgespoeld, in reepjes)
  • 50 gram gruyère (geraspt)

Voedingswaarden p.p.

Vetten
18g
Eiwitten
22g
Koolhydraten
61g
Kilocalorieën
505

Benodigheden

  • bakplaat met bakpapier

Bereiden

  • Klop het boekweitmeel en de bloem met een flinke snuf zout los en klop de melk erdoor tot een dik beslag.
  • Klop er het ei, 2 eetlepels olie en geleidelijk 100 ml water door tot een vloeibaar beslag. Laat circa 30 minuten rusten.
  • Klop het beslag nogmaals goed door. Verhit steeds een beetje olie in de pan en bak op middelhoge stand 8 kleine of 4 grote, dunne flensjes aan beide kanten krokant.
  • Verwarm de oven voor op 180°C. Leg een plakje zalm in het midden van elk flensje. Verdeel de artisjok over de zalm en bestrooi met wat gruyère en peper. Vouw de zijkanten van de flensjes naar binnen tegen de vulling aan zodat er een vierkant ontstaat.
  • Leg deze pakketjes op de bakplaat en bak ze in de oven in circa 5 minuten krokant.
  • Leg de galettes op warme borden en serveer eventueel met wat plukjes waterkers of veldsla.

Overige tijden

  • 5 minuten oventijd
  • 30 minuten rusttijd