Klantenservice

Gehaktballen met madeirasaus

Naar receptenoverzicht Afdrukken
Gehaktballen met madeirasaus
  • Europees
  • hoofdgerecht
  • 4 personen

Ingrediënten

  • 500 gram rundergehakt
  • 10 dadels (fijngesneden, ontpit)
  • 1 ui (gesnipperd)
  • 1 ei (geklutst)
  • 4 eetlepels paneermeel
  • 1 theelepel gedroogde tijm of 1 theelepel verse tijm (gehakt)
  • 4 eetlepels arachideolie
  • 25 gram boter
  • 1 sjalot (gesnipperd)
  • 2 eetlepels bloem
  • 300 milliliter vleesbouillon
  • ca. 75 milliliter madera
  • 50 milliliter kookroom

Voedingswaarden p.p.

Vetten
40g
Eiwitten
28g
Koolhydraten
21g
Kilocalorieën
575

Bereiden

  • Kneed het gehakt met de dadels, ui, ei, paneermeel, tijm, zout en versgemalen peper. Vorm er met vochtige handen stevige gehaktballen van. Voeg eventueel wat extra paneermeel toe.
  • Bak de gehaktballen rondom bruin in de olie of het bakproduct. Voeg een klein scheutje water toe en gaar ze circa 20 minuten met het deksel op de pan.
  • Verhit intussen de boter voor de saus en fruit hierin het sjalotje. Voeg de bloem toe en bak circa 2 minuten mee.
  • Giet de bouillon er al roerend in gedeelten bij. Maak de saus af met madeira, kookroom, zout en versgemalen peper. Serveer de gehaktballen met de saus. Lekker met rodekool of witlof.

Variatie

In plaats van dadels zijn vijgen ook lekker