Klantenservice

Groene voorjaarsgroentesoep

Naar receptenoverzicht Afdrukken
Groene voorjaarsgroentesoep
  • Hollands
  • voorgerecht
  • 4 personen

Ingrediënten

  • 1 liter groentebouillon (van 2 tabletten) of 1 liter kippenbouillon (van 2 tabletten)
  • 200 gram sperziebonen (in stukjes)
  • 3 stengels bleekselderij (geschild, in plakjes)
  • 2 dunne preien (gewassen, in ringen)
  • 200 gram diepvriesdoperwten of 200 gram doperwten (vers)
  • 100 gram spinazie (in ragfijne reepjes)

Voedingswaarden p.p.

Vetten
1g
Eiwitten
6g
Koolhydraten
9g
Kilocalorieën
85

Bereiden

  • Breng de bouillon aan de kook. Voeg eerst de sperzieboontjes toe en doe een minuut later de bleekselderij en de prei erbij.
  • Voeg de doperwten toe en kook nog 2 minuten zachtjes door.
  • Roer als laatste de spinaziereepjes erdoor. Breng de soep op smaak met zout en peper, en serveer direct.

Variatie

Varieer met andere groenten als sugarsnaps, peultjes, broccoli en courgette.

Wijnadvies

Wijnadvies

Kies voor fris wit van de sauvignon blanc-druif, bijvoorbeeld Touraine, Danie de Wet of Indomita. Deze groene soep zet het licht ook op groen voor Villa Mondi Soave.