Klantenservice

Spaanse wittebonensoep met kool

Naar receptenoverzicht Afdrukken
Spaanse wittebonensoep met kool
  • Spaans
  • hoofdgerecht
  • 4 personen

Ingrediënten

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 grote ui (gesnipperd)
  • 2 aardappels (geschild, in blokjes)
  • 2 teentjes knoflook (gesnipperd)
  • 340 milliliter kippenbouillon met vlees (pot)
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 2 trostomaten (in stukken, rijpe, ontveld)
  • 100 gram chorizo (in blokjes)
  • 150 gram serranoham (in blokjes)
  • 1 kippenbouillontablet
  • 370 milliliter witte bonen (afgespoeld, uitgelekt, pot)
  • 0.5 witte kool (in repen) of 0.5 spitskool (in repen)

Voedingswaarden p.p.

Vetten
23g
Eiwitten
29g
Koolhydraten
26g
Kilocalorieën
445

Bereiden

  • Verwarm twee eetlepels olijfolie in een grote stoof- of soeppan en fruit hierin de ui op lage stand in circa 5 minuten lichtbruin.
  • Voeg de aardappelblokjes, de knoflook en de paprikapoeder toe en roerbak nog een paar minuten.
  • Leng de kippenbouillon aan volgens de aanwijzingen op de pot. Voeg de tomatenpuree, de tomaten, de chorizo en de serranoham, de aangelengde bouillon en het bouillonblokje toe en laat alles aan de kook komen.
  • Kook op lage stand circa 10 minuten en voeg dan de bonen en kool toe. Kook nog eens 5 minuten. Breng de soep op smaak met zout en peper en serveer met de rest van de olijfolie.

Variatie

Ook lekker met rookworst.

Tips

Lekker met stokbrood.

Wijnadvies

Wijnadvies

Spaanse wijn, dat spreekt. De rode Landenwijn kan prima. Wie liever rosé drinkt, gaat voor Vega Libre.